A beleza da região de Piemonte encanta não apenas pelos seus vinhos, mas também pela sua cozinha sofisticada e paisagens deslumbrantes.
Piemonte está localizado na parte noroeste de Itália, mas a beleza da região é famosa em todo o mundo. As vinhas, localizadas em colinas que se seguem gentilmente, parecem ter sido pintadas por um artista. Em 2014, a UNESCO adicionou Langhe, Roero e Monferrato ao Património da Humanidade.
O nome provavelmente vem de "pié del monte", indicando a posição entre os famosos Alpes a oeste e norte, separando a França e a Suíça, e os Apeninos ao sul, na fronteira com a Ligúria. No meio, há vastas extensões de colinas que são tão adequadas à viticultura que são cobertas por fileiras de videiras que parecem entalhar o território, tornando-o único.
A região transborda com muitas variedades de uvas, entre as quais a mais difundida, Barbera, deu origem a vinhos de referência, como Barbera d'Alba, di Asti, dei Colli Tortonesi e di Monferrato. A segunda casta mais cultivada é a Dolcetto, enquanto a Nebbiolo ocupa o terceiro lugar, com a qual se fazem os que são inquestionavelmente os vinhos mais famosos da região, Barolo e Barbaresco, mas também Gattinara, Ghemme e Roero, excelentes. . As variedades históricas de uvas são Brachetto, com doces vinhos espumantes, Bonarda, Freisa, Grignolino e Vespolina. Recentemente foi recuperada a casta Ruché, com resultados muito interessantes, uma variedade antiga que volta agora ao centro das atenções.
Quando se fala de uvas brancas, o Moscato é dominante e, na maioria das vezes, é produzido em vinho espumante como o Moscato d'Asti, na versão doce e, recentemente, também numa versão seca. Igualmente popular é o fascinante Arneis, a partir do qual o famoso Gavi é produzido, o Erbaluce normalmente usado para vinhos de palha ou passito, o versátil Malvasia e Timorasso, que está em ascensão e é defendido com alma pelo pioneiro Walter Massa.
Nebbiolo, deriva da palavra latina "nebia," mas ninguém sabe ao certo se o significado faz alusão à névoa espessa que normalmente encobre as colinas durante a colheita de outono desta uva, que amadurece mais tarde, ou se refere à camada de branco, natural em pó na casca da uva, que lembra os efeitos do nevoeiro.
A verdade é que a importância para os habitantes da região é reconhecida desde a antiguidade, mais concretamente durante a Idade Média, comprovado pelo fato de que, nos estatutos de La Morra, que remontam a 1431, esta casta é mencionada, tal como são mencionadas ameaças contra alguém que se atrevesse a arrancá-la. Quem cometesse o crime mais do que uma vez podia até ser condenado à morte. E, no entanto, foi só no século XIX que ficou claro o potencial que este vinho era capaz de expressar no seu território original.
Existem cerca de quatro biótipos de Nebbiolo, o mais difundido é Lampia, seguido por Michet. Estes são considerados os mais qualitativos. Depois, há o Rosé, que é cada vez menos usado, e, por fim, o Bolla, que nem sequer é autorizado no regulamento de produção de Barolo e Barbaresco por causa da sua exuberância produtiva.
As longas raízes da Nebbiolo, com cerca de 7 metros de comprimento, escavam o solo, do qual absorvem todas as características que encontramos no vinho. Esta característica particular torna a casta mais sensível ao microclima e refletindo, por um lado, que consegue produzir tipos de vinhos de Piemonte muito diferentes entre si e, por outro, não consegue prevalecer noutros territórios, estando presente apenas em Piemonte e em áreas limítrofes como o Vale de Aosta e na Lombardia. Apesar dos baixos números de produção, que cobrem apenas 3% da superfície da região, o seu prestígio tornou-a famosa em todo o mundo.
Continua..
Adolfo Magalhães
fontes .The Perfect Wine Cellar, .The History of Barolo
